Penenie

Pena vzniká, keď sa v obsahu fermentora hromadia povrchovo aktívne látky a plyn sa neuvoľňuje rovnomerne. Môže zaniesť plynové potrubie a pretlakovú poistku, zaťažiť strechu fermentora a znížiť využiteľný objem.

Ako sa prejavuje

Pena v kontrolnom okienku alebo pri miešadlách na hladine.
Pena alebo kal v plynovom potrubí, v kondenzačnej šachte a v pretlakovej poistke.
Nepresné meranie hladiny a kolísanie výroby plynu.
Únik peny cez prestupy v strope alebo okolo membránovej strechy.

Prečo vzniká

Skoková zmena dávky alebo substrát s vysokým obsahom bielkovín, tukov či ľahko rozložiteľných cukrov a škrobu.
Preťaženie fermentora a hromadenie mastných kyselín.
Nevhodný režim miešania: po dlhej prestávke intenzívne miešanie uvoľní naraz veľa plynu.
Povrchovo aktívne látky zo zvyškov z potravinárstva, napríklad z mliekarenskej alebo cukrovarníckej výroby.

Ako postupujeme

Odber vzorky a analýza
Vzorku z fermentora a z podozrivého substrátu zanalyzuje akreditované laboratórium: sušina a organická sušina, FOS/TAC, spektrum mastných kyselín a amónny dusík.
Vyhodnotenie s poradcom
Poradca porovná výsledky s dávkovaním, režimom miešania a zmenami v substrátoch a prepočíta dávku tak, aby sa zaťaženie nemenilo skokovo.
Cielené riešenie
Navrhneme vhodný odpeňovač a úpravu dávkovania alebo miešania. Kontrolným odberom overíme, ako fermentor reaguje.